Rumtopf 5l

Rumtopf 5l

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Rumtopf 5 Liter

Um saftiges Sommerobst für den Winter zu konservieren, muss man es nicht unbedingt zu Marmelade, Konfitüre oder Gelee verarbeiten. Warum nicht mal einen Rumtopf ansetzen und Erdbeeren, Aprikosen,  Kirschen, Pflaumen in hochprozentigen Rum einlegen. Wir erklären Schritt für Schritt, wie das geht und wann welche Früchte nach und nach in das Steingutgefäß geschichtet werden.

Um einen Rumtopf anzusetzen, ist ein sorgfältig gesäubertes Steingutgefäß ohne Risse oder Sprünge mit etwa 5 Liter Fassungsvermögen und einem gut schließenden Deckel die richtige Wahl.  

Die Zutaten zum Rumtopf ansetzen

Sie benötigen zum Rumtopf ansetzen pro Schicht-Durchgang je 500 g frisches Saisonobst, Zucker und Rum mit 54 Vol. %. Denn nur in ihm werden die eingelegten Früchte richtig konserviert und sind über Monate hinweg haltbar.  

Welche Früchte kommen wann hinein?

Die Früchte werden von Mai bis Oktober, entsprechend ihrer Saison, nacheinander im Steingutgefäß geschichtet. Neben den hier genannten klassischen Rumtopf-Früchten können Sie den Rumtopf nach persönlichem Gusto auch mit Himbeeren, Heidelbeeren, Mirabellen oder Weintrauben ansetzen.
  • Erdbeeren: Sie sind ab Ende Mai erhältlich und wandern als Erste in den Rumtopf.
  • Aprikosen und Pfirsiche: Das Steinobst hat ab Juni Saison. Bevor Sie eingelegt werden, Haut abziehen, Früchte halbieren und entsteinen.
  • Kirschen: Egal ob Süß- oder Sauerkirschen, die roten Früchtchen werden mit Stein ab Juli in den Rumtopf gegeben.
  • Pflaumen: Saftige Pflaumen kommen ab August entsteint und halbiert dazu.
  • Brombeeren: Im September bilden aromatische Brombeeren die nächste Schicht im Steingutgefäß.
  • Birnen: Den Abschluss beim Rumtopf ansetzen bilden im Oktober die Birnen. Sie liegen in mundgerechte Stücke geschnitten ganz obenauf.

Wozu kann man Rumtopf essen?

Wenn der Rumtopf Ende November, Anfang Dezember gut durchgezogen ist, können Sie die beschwipsten Früchte als Kompott zu sahnigen Desserts, Eis oder als fruchtiges Topping für Waffeln oder Käsekuchen genießen. Unser Tipp: Rumtopf pürieren, einfrieren und als kühles Sorbet servieren.

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